Es handelt sich hierbei um einen wirklich einzigartigen Kaffee. Er hat einen sehr geringen Säuregehalt und einen enormen Körper, vor allem im Espresso. Im Filter äußert sich dies in vielen Schichten und einer großen Komplexität, wobei dieses Profil von roten Früchten - Erdbeere, Himbeere, Kirsche - erhalten bleibt.

Er hat eine gute Portion "Prozessgeschmack", der sich in dunklen Gewürzen wie Vanille, Nelke und Kardamom äußert. Schließlich lässt er ein paar Schichten von etwas Glänzendem und Blumigem durchblicken, wie Zitronenschale oder Lavendel.

Dieser Kaffee ist eine seltene Sorte, über die letztlich nicht viel bekannt ist. Es scheint, dass sie mit der äthiopischen Erbsorte verwandt ist, aber einige glauben, dass es sich lediglich um einen umgangssprachlichen lokalen Ausdruck für Pacamara handelt. Sicher ist, dass der Name ombligon von der länglichen Form des Korns und einem nabelförmigen Knötchen an seiner Basis herrührt.